Vanilje cupcakes med hindbær surprise. Uge 11

Vanilje cupcake med hindbærsurprise

Vanilje cupcake med hindbær surprise

Denne uges kage er denne vanilje cupcake. Den gemmer på en lille lækker overraskelse, nemlig et karamel fyldt hindbær og knust daim. Pynten består af vanilje smørcreme. Opskriften giver ca 12 alm. størrelse cupcakes.

Ingredienser:

Vanilje cupcakes:

OBS: alle ingredienserne skal have stuetemperatur

  • 125 g blødt smør
  • 175 g sukker
  • 1 stang vanilje
  • 3 æg
  • 225 g mel
  • 1½ tsk bagepulver
  • nip salt
  • 0,8 dl fløde

Fyld:

  • 12 store hindbær
  • 1 pakke Salt karamel muffin center
  • 1 daim

Smørcreme:

  • 250 g blødt smør
  • 500 g flormelis
  • 1-2 spsk mælk
  • 1 tsk vanilje essens
  • evt pasta farve

Fremgangsmåde:

Vanilje cupcakes:

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud, mos dem med lidt af sukkeret. Pisk smør, vaniljesukker og sukker lyst og luftigt. Tilsæt 1 æg ad gangen og pisk grundigt mellem hvert. Bland i en ny skål, mel, bagepulver og salt. Tilsæt melblandingen og fløden på skift til æggesnapsen. Rør kun lige til at er blandet. Flyd dej i formene og bag dem ved 170°C alm ovn i ca 30 minutter. Lad dem køle fuldstændig inden de udhules og fyldes.

Fyld:

Skyld hindbær og forsigtigt dup dem tørre. Hak daim fint. Fyld alle hindbærene med karamellen.

 

Udhul midten af alle 12 cupcakes, gem evt det overskydende kage til skønne romkugler. Drys lidt daim i bunden af hullet og stil derefter et fyldt hindbær ned oven på.

Smørcreme:

Pisk smøret hvidt og luftigt, det tager minimum 10 på røremaskine. Tilsæt flormelis og pisk igen 10 minutter. kom vanilje essens i og juster konsistensen med lidt mælk. Pas endelig på at den ikke bliver for tynd. Nu er den færdig og klar til at blive opdelt i små portioner og farvet.

Tyl nu fine blomster på dine cupcakes. Jeg har brugt en stor blomster tyl fra “nifty nozzels”.

Her har jeg lavet en lille DIY om hvordan man kan få 2 farvet blomster:

 

IMG_3461

 

God bagelyst 🙂

 

Om ikageform - Nini

Mit navn er Nini Blentved, jeg har en stor pasion for at være kreativ i det søde køkken. Jeg er 31 år, mor til 2, bor sammen med min bedre halvdel i vores dejlige villa, på landet ved vandet. Min helt store drøm er at kunne lave af mine kreativiteter.
Dette indlæg blev udgivet i Opskrifter, opskrifter u-v-w-x -y og tagget , , , , , , . Bogmærk permalinket.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *